Ingredienti: Panna cotta al cioccolato fondente (senza cottura):

200 ml di panna,
200 ml di latte intero,
100 g di cioccolato fondente (almeno 70% di cacao),
80 g di zucchero,
1 cucchiaino
di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di agar-agar (come gelificante, sostituto della gelatina, poiché questa ricetta non richiede cottura).
Per la glassa:

Frutti di bosco freschi (ad esempio lamponi, fragole o mirtilli)
Foglie di menta (facoltative)
Scaglie di cioccolato o
cacao in polvere Istruzioni:

Sciogliere il cioccolato:

Spezzettate il cioccolato fondente e mettetelo in una ciotola resistente al calore.
Scaldate la panna e il latte:

In un pentolino o nel microonde, scaldate la panna e il latte fino a renderli tiepidi, ma senza farli bollire. Se usate un pentolino, fate attenzione a non portare a ebollizione.
Incorporate il cioccolato:

Versate il composto caldo di panna e latte sul cioccolato nella ciotola. Lasciate riposare per qualche minuto per ammorbidire il cioccolato, poi mescolate fino a quando il cioccolato non sarà completamente fuso e il composto risulterà liscio.
Aggiungete lo zucchero e la vaniglia.

Incorporare lo zucchero e l’estratto di vaniglia al composto di cioccolato, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.
Aggiungere l’agar-agar.

Distribuite uniformemente l’agar-agar sul composto di cioccolato e mescolate bene fino a completo scioglimento. L’agar-agar è spesso venduto in polvere e va mescolato accuratamente.
Versate il composto negli stampini: