250 ml di panna da montare (30%) 
2 cucchiai di zucchero a velo
facoltativo: mascarpone
Inoltre:
frutta (pesca, fragola) o marmellata
Preparazione
1. Preparazione della torta soffice:
Separare i tuorli dagli albumi.
Montare gli albumi a neve ferma con il sale.
Aggiungere gradualmente lo zucchero continuando a montare.
Aggiungere i tuorli e mescolare delicatamente.
Setacciare la farina e incorporarla delicatamente.
