Cannoli con crema pasticcera: una delizia italiana da gustare a casa.
I cannoli sono uno di quei dolci italiani che conquistano al primo morso. La combinazione di pasta croccante e ripieno cremoso li rende un vero gioiello di pasticceria. Sebbene la ricetta tradizionale preveda la ricotta, oggi vi proponiamo una versione altrettanto deliziosa: cannoli ripieni di crema pasticcera fatta in casa. Un contrasto perfetto tra croccantezza e morbidezza che vi farà sentire come in una pasticceria siciliana.
Cosa sono i cannoli?
Originari della Sicilia, i cannoli sono tubi di pasta fritta che vengono farciti poco prima di essere serviti per preservarne la croccantezza. Il loro nome deriva dalla parola italiana “canna”, per via della loro forma tubolare. Sebbene il ripieno classico sia a base di ricotta zuccherata, oggi esistono innumerevoli varianti, dal cioccolato al pistacchio. In questa ricetta, abbiamo optato per una crema pasticcera liscia e aromatica che ne esalta il sapore.
Ingredienti per preparare i cannoli con crema pasticcera
Per l’impasto:
2 tazze di farina di frumento
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di cacao in polvere (facoltativo, per un tocco speciale)
1/4 di cucchiaino di sale
2 cucchiai di burro freddo (a cubetti)
1 uovo
1/4 di tazza di vino bianco secco o aceto di sidro di mele
Olio vegetale per friggere
Per la crema pasticcera:
2 tazze di latte intero
4 tuorli d’uovo
1/2 tazza di zucchero
1/4 di tazza di amido di mais
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Scorza di limone (facoltativa, per un tocco agrumato)
Preparazione passo passo
