Sbucciate e grattugiate le mele con un coltello. Rosolatele in un filo d’olio per qualche minuto. Aggiungete le noci tritate e la cannella. Mescolate bene.
Stendete la pasta per strudel sul piano di lavoro. Spennellatela con un po’ d’olio, poi distribuitevi sopra il ripieno e arrotolate, utilizzando 2-3 sfoglie per ogni rotolo.
Disponete i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellateli con l’uovo sbattuto e cuoceteli in forno a 180 gradi fino a doratura.
Ingredienti per l’impasto:
4 uova
30 g di cacao in polvere
120 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
120 g di zucchero
