Preparazione
Preparazione del fungo
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Rimuovete i gambi dai funghi, puliteli e tritateli finemente.
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In una padella, soffriggere la cipolla con una noce di burro e del pepe finché non avrà rilasciato tutto il suo succo.
Preparazione della salsa besciamella
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Sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola per circa 20 secondi.
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Aggiungete gradualmente il latte, mescolando continuamente, fino ad ottenere una crema densa e liscia.
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Prelevate 100 g di besciamella e metteteli da parte.
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Condite la besciamella rimasta con sale e pepe, quindi aggiungete il Grana Padano, i funghi e il prezzemolo tritato. Mescolate bene.
Assemblaggio dei rotoli
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Tagliate a metà le sfoglie di lasagna.
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Spalma su ogni fetta un cucchiaio di besciamella ai funghi, adagia sopra una fetta di prosciutto, poi un altro cucchiaio di besciamella.
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Arrotolate con cura l’impasto e disponetelo in una teglia da forno unta.
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Ripetere il procedimento fino a quando tutti i panini non saranno pronti.
Cottura al forno
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Aggiungere i restanti 10 cl di latte alla besciamella messa da parte e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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Versate la besciamella più liquida sui panini, poi cospargeteli con il restante formaggio Grana Padano.
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Cuocere in forno a 180 °C per 25-30 minuti , irrorando di tanto in tanto con la salsa che si forma sul fondo della teglia.
Servire
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Lascia raffreddare per qualche minuto prima di servire.
