Ecco i muffin di frittata di verdure : soffici cestini di uova in formato mini, ripieni di peperoni, spinaci, carote e formaggio, il tutto cotto al forno in pratici e divertenti mini muffin che spariscono in un batter d’occhio!
Ideale per: colazioni al volo,sorprese per il pranzo al sacco,spuntini dopo scuola,“antipasti” per la cena che aggiungono nutrienti.
E la parte migliore? Solo 6 semplici ingredienti,15 minuti di preparazione, si può congelare per diverse settimane,naturalmente senza glutine e a basso contenuto di carboidrati.
Niente più litigi. Niente più tangenti. Solo bambini felici e tranquillità per te.
- Le verdure sono tritate finemente o frullate : niente pezzi verdi da buttare!
- Il formaggio maschera il sapore delle verdure , apportando al contempo calcio e proteine.
- Le uova li saziano fino a pranzo , evitando i cali di zuccheri a metà mattina.
- Magia della preparazione : cuoci la domenica, mangia per tutta la settimana!
- Personalizzabile : sostituisci gli ingredienti con le verdure preferite (o meno gradite) di tuo figlio.
Ingredienti necessari (facili e versatili!)
Piscina:
- 8 uova grandi
- ¼ di tazza di latte (latte vaccino o latte di mandorla/avena non zuccherato)
- 1 tazza di formaggio grattugiato a pasta molle (cheddar, mozzarella o Monterey Jack)
Le verdure insidiose (scegline 1 o 2):
- ½ tazza di carote grattugiate finemente
- ½ tazza di spinaci o cavolo nero tritati finemente (cuocere prima al vapore per ridurne il volume)
- ¼ di tazza di peperone tritato finemente (rosso o giallo = più dolce)
- ¼ di tazza di zucchine grattugiate (strizzate per eliminare l’acqua in eccesso!)
- 2 cucchiai di chicchi di mais (per una dolcezza naturale)
Spezia:
- ½ cucchiaino di aglio in polvere (facoltativo – aggiunge profondità senza un “sapore d’aglio”)
- ¼ cucchiaino di sale
- Un pizzico di pepe nero
Cerchi alternative adatte a chi soffre di allergie? Usa formaggio senza lattosio e latte vegetale. Le uova fungono da legante: non è una soluzione facile, ma la maggior parte dei bambini le tollera bene.
