Come si fa a renderlo perfetto?
- Secondo lo chef, non basta sciacquare il riso sotto l’acqua corrente, ma è necessario immergerlo in acqua e lavarlo accuratamente.
- Quando l’acqua diventa torbida, va versata via dal riso, e l’operazione va ripetuta finché non si ottiene acqua relativamente limpida.
- Lasciate asciugare un po’ il riso e poi fatelo soffriggere con un po’ d’aglio.
- Infine, si può aggiungere brodo di pollo o vegetale, che conferirà al piatto di riso un sapore delizioso.
Mancia:
Se si desidera ottenere un risultato simile a un risotto, verso la fine della cottura, quando quasi tutto il liquido sarà evaporato, aggiungere il burro al riso e mescolare accuratamente.
