Nella mia famiglia, fare il pane era l’equivalente di una piccola ristrutturazione di casa. Chiunque l’abbia mai fatto sui fornelli sa di cosa parlo: l’odore di grasso impregna le tende per giorni e dobbiamo raschiare via le macchie secche dalle piastrelle persino a Natale. Ma quest’anno ho ricevuto un consiglio da un parente e posso dire onestamente che la mia vita è cambiata. Ho scoperto che il forno non è ottimo solo per i biscotti, ma ci si può anche preparare un pane ripieno delizioso, e la cucina rimane immacolata.
Perché il forno è meglio della pentola?
Il vantaggio principale è che non devi stare lì a mescolare ogni minuto, con la paura che una goccia di grasso bollente ti finisca in faccia. Il calore del forno raggiunge la carne in modo uniforme, quindi il fondo non si brucia mentre la parte superiore rimane cruda. E il risultato? È così croccante fuori che si sente il rumore, ma la carne dentro rimane succosa e tenera. E la cosa migliore: non c’è nessun odore forte e persistente di olio in tutto l’appartamento.
