Spesso consumiamo frutta secca, come noci, mandorle, pistacchi o anacardi, direttamente dalla confezione. Tuttavia, pochi sanno che può contenere sostanze tossiche dannose per la salute. Per questo motivo, a volte si consiglia di metterla a bagno e lavarla prima di mangiarla: è davvero così utile?
Lavare la frutta secca non è un’abitudine comune, perché spesso non ci si ferma a pensare che polvere e sporcizia si accumulano durante la sbucciatura e il confezionamento. Le micotossine, una combinazione di muffe e tossine, possono accumularsi nelle frequenti crepe presenti sulla superficie irregolare della frutta secca.
Alcune autorità europee per la sicurezza alimentare hanno lanciato l’allarme riguardo alle sostanze tossiche riscontrate in anacardi, noci e altra frutta secca proveniente da paesi tropicali, dopo che alcuni studi hanno evidenziato la presenza di micotossine.
