Le malattie cardiovascolari sono la principale causa di morte nel mondo moderno, con tassi di incidenza persino superiori a quelli del cancro! Per qualche ragione, la maggior parte delle persone sembra non preoccuparsi di questo argomento finché non è troppo tardi e non subisce un infarto o addirittura muore, spesso intorno ai 30-40 anni.
È ora che le persone inizino a prendere sul serio la salute del proprio cuore, prima che sia troppo tardi. Purtroppo, la maggior parte delle persone non pensa a qualcosa che non può facilmente vedere o sentire… dopotutto, non si può “vedere” quanta placca ostruisce le arterie ogni giorno, così come non si può vedere quanto grasso corporeo si è accumulato in un giorno.
Questo significa che la maggior parte delle persone ignora la salute del proprio cuore fino a quando non ha un infarto o addirittura muore. Peggio ancora, vedo un sacco di gente che scherza sulle arterie ostruite mentre mangia cibo spazzatura, dicendo cose tipo: “Preferisco godermi la vita piuttosto che preoccuparmi che le mie arterie si ostruiscano”. Mi dispiace essere pessimista, ma non puoi goderti la vita se sei MORTO!
Questa mentalità diffusa di non preoccuparsi della bomba a orologeria rappresentata dalla salute del cuore è piuttosto triste, se ci pensiamo bene.
Mangiare ciambelle e pollo fritto significa DAVVERO “godersi la vita”? Per me, di certo no! Sono sicuro che sarete d’accordo sul fatto che essere sani, felici, attivi e in grado di fare tutte le cose che si amano con l’avanzare dell’età sia MOLTO più importante nella vita di qualche fugace momento come gustarsi una ciambella o qualcosa di fritto che accorcerà la vita.
Una cosa che a volte fa aprire gli occhi alle persone è sottoporsi a un test di calcificazione arteriosa e rendersi conto di quanto siano già ostruite le loro arterie. È un campanello d’allarme per molti, che li spinge a prendersi finalmente cura della salute del loro cuore prima che sia troppo tardi.
Ho menzionato prima le ciambelle e il pollo fritto che, come sicuramente saprete, sono palesemente dannosi per il cuore a causa dei grassi trasformati e degli oli vegetali raffinati utilizzati nella loro preparazione, che sono altamente infiammatori…
Ma che dire dei cosiddetti alimenti “sani” come i cereali integrali e la salute del cuore? Beh…
Ecco un estratto da un ottimo libro che ho letto di recente, intitolato “Il grande mito del colesterolo” del Dr. Stephen Sinatra e del Dr. Jonny Bowden…
Uno studio del 2010 pubblicato negli Archives of Internal Medicine ha dimostrato che le donne che consumavano più carboidrati presentavano un rischio significativamente maggiore di cardiopatia coronarica rispetto a quelle che ne consumavano in quantità minori, e che i carboidrati ad alto indice glicemico erano particolarmente associati a un aumento del rischio di malattie cardiovascolari.
Come potete vedere, hanno stabilito un collegamento diretto tra il consumo di carboidrati e le malattie cardiovascolari. E come già sapete se avete letto i miei altri articoli, la ricerca degli ultimi anni ha dimostrato che i grassi saturi naturali e il colesterolo alimentare non hanno assolutamente NULLA a che fare con le malattie cardiovascolari. Sono lo zucchero, i carboidrati ad alto indice glicemico, i livelli di stress e i grassi trasformati che sembrano essere i principali colpevoli. (Vi fanno sembrare 5-10 anni più giovani, abbassano la pressione sanguigna, combattono il diabete e migliorano la digestione.)
Quali sono gli effetti immediati di un pasto ricco di carboidrati sul cuore?
Nel suo libro, il dottor Sinatra discute anche di un altro studio condotto (presso la Sackler School dell’Università di Tel Aviv e l’Istituto di Cardiologia del Saba Medical Center) sulla funzione delle pareti endoteliali delle arterie prima e dopo l’assunzione di una dose di carboidrati ad alto indice glicemico…
Hanno utilizzato il cosiddetto test di reattività brachiale per misurare la funzione arteriosa e hanno somministrato carboidrati ad alto indice glicemico, come corn flakes e zucchero, a diversi gruppi di persone (identici a una tipica colazione francese)… Il dottor Sinatra spiega: “nei gruppi che assumevano carboidrati ad alto indice glicemico sono stati riscontrati picchi enormi, indicativi di stress arterioso”.
Non stiamo parlando di danni alle arterie causati da grassi saturi e colesterolo, come vi hanno fatto credere… questo studio dimostra danni diretti alle arterie causati da zuccheri e cereali . Non è triste che questi cereali vengano pubblicizzati dalle multinazionali dell’industria alimentare come “sani e benefici”?
Il dottor Sinatra prosegue: ” I ricercatori della Harvard Medical School e della Harvard School of Public Health hanno osservato che i carboidrati digeriti e assorbiti rapidamente (ovvero quelli con un alto indice glicemico) sono associati a un aumento del rischio di malattie cardiache “. È importante notare che una delle peggiori fonti di carboidrati in termini di glicemia e livelli glicemici è il grano (anche il cosiddetto “grano integrale salutare”) e che, nei test della glicemia, ha un impatto maggiore sulla glicemia rispetto al puro zucchero da tavola, a causa della natura dell’amilopectina-A presente negli alimenti a base di grano.
