Se vi è mai capitato di rompere un uovo e notare uno strano filamento bianco, simile a una corda, attaccato al tuorlo, non siete soli. Molte persone si fermano un attimo a riflettere, chiedendosi se si tratti di qualcosa di anomalo, di dannoso o di un segno che l’uovo è andato a male.
Ha un aspetto insolito. A volte è spesso e contorto. Altre volte è sottile e appena percettibile. Ma a prescindere dalla sua forma, spesso solleva la stessa domanda:
Cos’è quel filamento bianco nelle uova?
In breve: è assolutamente normale.
Ma la risposta più lunga è molto più interessante e, sorprendentemente, importante per capire come funzionano le uova.
