Preparazione passo passo:
Scalda il latte.
Versa il latte in un pentolino e scaldalo fino a quasi ebollizione (ma senza farlo bollire).
Questo migliorerà la consistenza dello yogurt.
Aggiungete l’amido di mais (facoltativo).
Sciogliete l’amido di mais in un po’ di latte freddo e poi aggiungetelo al latte caldo, mescolando per evitare la formazione di grumi.
Lascia raffreddare.
Togli dal fuoco e lascia raffreddare il latte fino a renderlo tiepido (puoi immergerci un dito e sentirne il calore).
Preparare il composto cremoso.
Mescolare i seguenti ingredienti in una ciotola:
Yogurt naturale
Zucchero
Vaniglia
Latte in polvere
Crema liquida
Mescola fino ad ottenere una crema liscia.
Mescolare tutti gli ingredienti.
Aggiungere gradualmente il latte caldo al composto, mescolando continuamente.
Dividete il composto in contenitori.
Versatelo in bicchierini o in un recipiente capiente.
Fermentazione:
Coprire bene e lasciare riposare.
Nel forno spento
In un contenitore coperto
Oppure avvolgetelo in una coperta per 6-8 ore finché non si indurisce.
Conservare in frigorifero.
Refrigerare per almeno 4 ore prima del consumo.
