Nel 2001 pesavo oltre 180 chili. Ho provato ogni dieta immaginabile per dimagrire. Ho persino lavorato con il dottor Atkins in persona per due mesi e, dopo avermi estorto qualche migliaio di dollari, la cosa migliore che gli è venuta in mente è stata di urlarmi contro perché ero così grasso.
Ogni dieta che ho provato finiva allo stesso modo. C’era un’intera lista di cibi che non potevo mangiare. Ho seguito la dieta alla lettera. Ho perso un po’ di peso grazie alla pura forza di volontà e ancora alla pura forza di volontà. Poi arrivava l’inevitabile momento in cui non ce la facevo più e mi abbuffavo. Non importava quanti chili perdessi con la dieta, li riprendevo tutti nel giro di pochi giorni, e una settimana dopo pesavo 2 chili in più rispetto a prima di iniziare. Questo schema di perdere 5 chili e poi riprenderne 7 è iniziato nel 1990, fino a quando ho raggiunto il mio peso massimo di 185 chili nel settembre 2001.
Poi arrivò un punto di svolta cruciale. L’11 settembre, sono arrivato a un soffio dall’essere a bordo del volo 93. Quell’esperienza mi ha fatto sentire come se stessi vivendo di tempo preso in prestito. Ero lì, a lavorare fino allo sfinimento in un lavoro stressante che odiavo a Wall Street, e l’universo mi aveva appena dato una seconda possibilità.
Così decisi di mettere fine una volta per tutte alle montagne russe delle diete, con la ferma intenzione di non farne mai più una. Invece, avrei cercato di capire perché il mio corpo sembrava costringermi ad aumentare così tanto di peso. Decisi di scoprire cosa potevo fare per stimolarlo a dimagrire di nuovo. Grazie a una solida preparazione in biochimica acquisita all’Università della Pennsylvania, dedicavo dodici ore al giorno alla ricerca di tutto ciò che riguardava ormoni, enzimi, neurotrasmettitori e messaggeri chimici: tutto ciò che porta all’aumento di peso.
Ho imparato che la perdita di peso sostenibile non si basa sul conteggio delle calorie, ma sulla creazione di un ambiente favorevole al dimagrimento. Poiché lo stress e i problemi emotivi contribuiscono a un ambiente ormonale sfavorevole, dobbiamo affrontare la questione da una prospettiva mente-corpo. Abbiamo bisogno di un approccio olistico che esamini la nostra vita da un punto di vista psicologico ed emotivo, oltre a cosa e quando mangiamo.
Ho perso 100 chili in due anni e mezzo senza fare diete. Ho mantenuto lo stesso peso negli ultimi dieci anni e continuo a non seguire diete. Mangio quello che voglio, quando voglio.
Ecco le chiavi della mia trasformazione:
1) Ho smesso di fare diete e ho iniziato a nutrire il mio corpo.
Grazie alle mie ricerche, ho scoperto che il mio corpo era cronicamente carente di alcuni nutrienti importanti, come gli acidi grassi omega-3, gli alimenti integrali e le proteine di alta qualità. Mi sono assicurata di assumere quanti più nutrienti veri e di alta qualità possibile. Se avevo voglia di cibi spazzatura come caramelle, patatine o pizza, li mangiavo quando volevo, senza esitazione. Alla fine ho perso il desiderio di tutti quei cibi “spazzatura” perché il mio corpo ha imparato a preferire alimenti di alta qualità e ricchi di nutrienti.
2) Ho curato la mia digestione.
Ho scoperto che uno dei motivi della mia carenza di nutrienti era un problema digestivo, che mi impediva di assorbire efficacemente i nutrienti dal cibo. I problemi digestivi possono anche causare infiammazione, e gli ormoni infiammatori mettono il corpo in modalità di accumulo. Ho iniziato a consumare cibi fermentati e ad assumere probiotici ed enzimi digestivi per normalizzare la mia digestione.
3) Ho acquistato un apparecchio CPAP per la mia apnea notturna.
L’apnea notturna è una condizione che colpisce molte persone in sovrappeso. Crea un ambiente ormonale nell’organismo che favorisce l’aumento di peso causando alti livelli di cortisolo, che a loro volta portano a un’irrefrenabile voglia di cibi poco salutari e all’insulino-resistenza. L’apnea notturna è facilmente trattabile con un dispositivo CPAP. Questo apparecchio eroga aria attraverso il naso e la bocca per mantenere le vie respiratorie aperte, garantendo un sonno notturno tranquillo.
