Preparo la marmellata di fragole esclusivamente seguendo questa ricetta; non ne cerco altre: il sapore e l’aroma delle fragole vengono preservati. E senza addensanti, risulta piacevolmente densa.

Chiunque io consigli questa ricetta, ne rimane entusiasta e si chiede perché non l’abbia preparata prima. Il risultato è una deliziosa marmellata fatta con fragole intere, dal sapore e dall’aroma autentici.

Il segreto per una deliziosa marmellata di fragole:
consiglio n. 1:
lavare bene le fragole. Le fragole assorbono l’acqua rapidamente, quindi vanno lavate subito sotto l’acqua corrente. È meglio usare uno scolapasta e sciacquare le fragole in più riprese per evitare che assorbano troppa acqua.

Consiglio n. 2: Marmellata senza acqua.
Per questa marmellata, utilizziamo solo succo di fragola. Coprite le fragole con lo zucchero e lasciatele macerare per diverse ore o per tutta la notte. Noi aggiungiamo sempre lo zucchero alle fragole la sera e iniziamo la cottura la mattina. In questo modo si ottiene molto succo.
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