Il sedano contiene un antiossidante flavonoide chiamato luteolina, che si ritiene riduca l’infiammazione nel cervello. Studi hanno dimostrato che la luteolina può rallentare la perdita di memoria legata all’età nei topi.

Sebbene non siano stati condotti studi sull’uomo per convalidare i risultati, gli alimenti antiossidanti e antinfiammatori sono preziosi per promuovere la salute del cervello e le funzioni mentali quotidiane.