100 g di farina manitoba
50 g di acqua tiepida
1 cucchiaino scarso di miele
Impasta acqua, farina e miele fino ad ottenere un panetto liscio che metteremo nella ciotola in vetro coperta da un panno umido e che lasceremo riposare in forno spento e chiuso per 48 ore .
La temperatura ottimale è tra 18 e 25 gradi.
100 g di impasto
100 g di farina manitoba
50 g di acqua tiepida
Facciamo il primo rinfresco del nostro panetto che già dovrebbe avere qualche piccola alveolatura dopo 48 ore: sciogli l’impasto nell’acqua tiepida e dopo aggiungi la farina, impasta fino ad ottenere un panetto liscio che metterai in una ciotola in vetro o in un barattolo coperta da un panno umido e lascerai riposare sempre in forno chiuso e spento per 48 ore.
Ti ricordo che la temperatura ottimale è tra 18 e 25 gradi.
