Innanzitutto, serve un litro d’acqua. Aggiungo un cucchiaino di acido citrico e tre cucchiai di sale. Mescolo la soluzione finché il sale non si è completamente sciolto.
Successivamente, immergo il pollo in questa soluzione. È importante che la carcassa sia completamente sommersa!
L’ho lasciato fermentare per tre ore; potete anche lasciarlo per tutta la notte.
Questa semplice soluzione elimina perfettamente il grasso in eccesso dal pollo. Inoltre, la carne risulta più succosa e tenera.
Amici, vi consiglio vivamente questo metodo. Lo uso personalmente e so di cosa parlo.
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